Ingredientes para 8 personas:

• 250g de galletas avena machacadas
• 150g de mantequilla ablandada
• 500g de queso crema
• ½ taza de azúcar
• ¼ taza de harina
• ½ cuchara de esencia de vainilla
• 5 huevos
• 150g de chocolate derretido
• 4 cucharadas de cacao
• 1 taza de nata 35% m.g. batida

Coulis de frambuesa:

• 200g de frambuesas congeladas
• 50 cl de agua
• 200g de azúcar
• Cáscara de limón
• Canela en rama
• Nuez de mantequilla

Preparación masa:
1.- Mezclar las galletas con la mantequilla

2.- Tapizar la base y los costados de un molde desmontable de 22 cm y refrigerar.

Para el relleno:
3.- Batir los huevos y el azúcar, mezclarlo enseguida con el queso, la harina y la esencia de vainilla hasta obtener una masa homogénea.

4.- Dividir la mezcla en 2 recipientes, añadir a una de ellos el chocolate derretido y el cacao uniendo rápidamente.

5.- Colocar la mezcla de vainilla sobre la base de galletas, verter encima la mezcla de chocolate y con una espátula remover suavemente para lograr el marmolado.

6.- Cocinar en el horno precalentado a 180ºC un cuarto de hora

7.- Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar.

Preparación coulis:

8.- En una olla poner a hervir el agua, el azúcar, la canela y el limón hasta formar un sirope aromático.

9.- Echar las frambuesas y dejar hervir cinco minutos. Retirar y añadir la nuez de mantequilla.

10.-Se tritura el preparado y se pasa por el chino. Guardar en la nevera.

Raspando… pero 10 pasos!!! 🙂