Para la sablé:
• 120 gr. mantequilla
• 2 gr. sal
• 90 gr. azúcar lustre
• 30 gr. almendra en polvo
• 50 gr. huevo
• 240 gr. harina

Mantequilla pomada +sal+azúcar+almendra mezclar.
Añadir huevo y por ultimo la harina sin trabajar mucho la masa.
Reposar en nevera.
Estirar y cortar discos de la medida del molde. Ponemos un punto de sal y azúcar moreno.
Cocer al horno 160 ºC hasta que estén doraditas.

Para el bizcocho de chocolate:
• 400 gr. azúcar
• 12 huevos
• 300 gr. chocolate
• 330 gr. mantequilla
• 180 gr. harina

Montamos los huevos y azúcar.
Fundimos el chocolate y mantequilla
Juntamos y añadimos la harina.

Para la gelatina de maracuyá:
• 1 .l. pulpa de maracuyá
• 200 gr. azúcar
• 20 gr. gelatina vegetal

Reducimos la pulpa con el azúcar hasta tener 500 gr. Liquido, añadimos la gelatina hervimos y cuajamos en una bandejita, cortamos a la medida mas pequeña que la sable.