Ingredientes (4 comensales):

• 150 gr cebolla
• 450 gr maíz congelado
• 60 gr patata
• 500 ml agua o caldo de pollo
• 20 gr Maicena
• 50 ml nata (opcional)
• 50 ml aceite de oliva
• 250 ml aceite de girasol
• 8 unidades gambas
• 1 unid huevo
• 100 gr kikos o mezcla Mister Corn
• 8 unidades de brochetas
• 25 gr cebollino
• Sal y pimienta

Elaboración

Pelar y cortar la cebolla. En una cazuela con aceite sofreír la cebolla y añadir la patata y el maiz. Cocinar durante 5 min y agregar el agua. Cocer durante 15 minutos y triturar y colar. Espesar con maicena y refinar con la nata.
Pelar las colas de las gambas conservando las colas e insertar la brocheta. En el momento del servicio freír las gambas rebozadas con kikos. Decorar con cebollino picado