Posts filed under: Entrantes

Gnoccis de chocolate con tomatitos chery, albahaca y piñones tostados

Ingredientes para gnocchis: 500g de patata harinosa (roja) 300g de harina 2 huevos 1 cucharada de cacao amargo Sal pimienta negra molida Para el condimento: 50g de mantequilla 1 diente...

Gazpacho cremoso con guacamole y bogavante

Para el gazpacho: • 2 kg. tomate pera pelados y sin pepitas • ½ kg pepinos pelados y sin pepitas • 2 cebollas tiernas peladas y cortadas juliana • 4...

Coca de roastbeef con cebolla caramelizada y emulsión de setas

Para el roast beef: • ½ kg. filete de ternera o lomo alto de ternera sin nervios ni grasa • Sal, pimienta • Mantequilla, aceite de oliva • ½ l....

Canelón de confit de pato con bechamel de pera

Ingredientes 4 pax 1 confit de pato 1 cebolla mediana 3 tomates 250ml de leche 40 gr de mantequilla 40 gr de harina 2 pera conference 50 gr de membrillo...