Ingredientes 4 pax

  • 1 confit de pato
  • 1 cebolla mediana
  • 3 tomates
  • 250ml de leche
  • 40 gr de mantequilla
  • 40 gr de harina
  • 2 pera conference
  • 50 gr de membrillo
  • 1 paq de pasta wantoon

Cortar la cebolla en brunoise y sofreír con el tomate cortado a dados sin piel ni pepitas. Posteriormente, añadir el pato deshuesado y rectificar de sal.

Para la bechamel, hacer un roux con la harina y mantequilla. Posteriormente, añadir la leche y cocer hasta espesar. Añadir las peras y triturar. Rectificar de sal.

Hervir la pasta durante 30 seg y enfriar. Rellenar el canelón y calentar en el microondas o en el horno. Servir tapando con la bechamel y unos dados de membrillo.